原文
それからまた料理人の料理，これもわしの嫌いなものの一つじゃ。
翻译
令人不快的就是料理人的料理。
出处
良宽（1758年－1831年），号大愚，江户时代的禅门曹洞宗僧人，是一位云游僧人，尤其凭借诗歌，书法著称。他平时破衣烂衫，常与樵夫、儿童游玩；日常托饭碗，乞食为生。他的作品赞颂自然之美。风靡一时。他的诗风对后世产生影响。
解读
良宽平生讨厌三样东西：「詩人の詩」、「書家の書」、「料理人の料理」。
因为他天真，他从未被任何头衔所束缚。他喜欢穿着破衣烂衫云游四方，与孩子们玩耍。
传说某个春天，他行脚来到新潟县一处大堤，有一个小孩子拿着一张准备要做风筝的大纸，拜托他在上面写字，良宽问：“写什么呢？”，小孩说：“让风大一点吧”，于是，他就写下了“天上大风”这四个字。
我相信没有一个自认为是“书法家”的人，会在一个小孩子的风筝上，写上“刮大风吧”这四个字，相比之下，他们更喜欢写诸如“宁静致远”这样的话。
但是，“刮大风吧”和“宁静致远”，真的有高低优劣之分么？
我们很喜欢说工匠精神，讲求把一件事情做到极致。可是工匠精神的另一面就是「为做而做」，为了极致而极致，这也就是「诗人的诗」、「书法家的书法」、「厨师的料理」。
有工匠精神固然很棒，但在工匠精神的路上走得越远，我们就越容易忘却自己为何而出发。
中国传统中有「道」、「法」、「术」的概念，简单来说对应的就是「Why」、「How」、「What」，而工匠精神最大的问题，就是专注于「法」与「术」，忘掉了「道」。
而人一旦忘却了「道」，忘却了为何而出发，就很容易陷入「法」与「术」中——以为作诗，就是为了作出最好的诗；以为写字，就是为了写出漂亮的字；以为做饭，就是为了做出最好吃的饭菜。
可是，为什么作诗呢？为什么写字呢？为什么做饭呢？
我相信这是更重要的问题。
总结
不仅止于工匠，我们是创造者，也是艺术家。
拓展阅读
用菜刀切鱼片，下刀的那一条线，能让料理活，也能让料理死。有风情的人切，就会切出有风情的刀线；而庸俗的人切，只能留下粗俗不堪的刀线。
不是说菜刀锋不锋利，也不是说料理人的技法高不高明。这是一个‘人’的问题。高雅的人切，就会切出雅致的刀线，也会切出雅致的形状。
《日本味道》北大路鲁山人
不管是书法还是绘画、是陶器还是料理，总之显现出来的其实都是作者自己的形象。不管好坏，自己都会出现在作品上。
《日本味道》北大路鲁山人
做料理时的心情，不论做什么都是很重要的。画画的人，如果失去这种心情，只是漫不经心地涂抹，那就不是一个艺术家，而只能算是一个匠人。那画也就是不是真正的绘画，而是一张涂抹画。
做天下任何事情，除了技术还需要的，就是作者的爱情，作者的人品。
《日本味道》北大路鲁山人
生涯身を立つるに懶（ものう）く 騰々 天真に任かす
嚢中 三升の米 爐辺 一束の薪
誰か問はん 迷悟の跡 何ぞ知らん 名利の塵
夜雨 草庵の裡 雙脚 等閑に伸ばす生涯懒立身，腾腾任天真。
良宽
囊中三升米，炉边一束薪。
谁问迷悟迹，何知名利尘。
夜雨草庵里，双脚等闲伸。
以道驭术，术必成。离道之术，术必衰。
《庄子》庄子
有道无术，术尚可求也。有术无道，止于术。
《道德经》老子
道为术之灵，术为道之体；以道统术，以术得道。
《孙子兵法》孙武
I'm not interested in how people move, but what moves them.
我不在乎人如何跳舞，我在意的是人因何而舞。
皮娜·鲍什
苹果的产品并不是单靠科技撑起的，它是通过科技与艺术的结合，以及人文的陶冶，才能感动人心。
史蒂芬·乔布斯
This is it.
This is what matters.
The experience of a product.
How it makes someone feel.
When you start by imagining what it might be like,
you step back.
You think.Who will this help?
Will it make life better?
Does this deserve to exist?
If you are busy making everything,
how can you perfect anything?We don’t believe in coincidence.
Or dumb luck.
There are a thousand “no’s”
For every “yes”.
We spend a lot of time.
On a few great things.
Until every idea we touch,
enhances each life it touches.We’re engineers and artists.
Craftsmen and inventors.
We sign our work.
You may rarely look at it,
but you’ll always feel it.
This is our signature,
and it means everything.Designed by Apple in California
就是它。
真正重要的东西。
一个产品的体验。
它给用户带来的感觉。
当你开始想象它是会什么样子，
你停步，
你沉思。这会帮助谁？
它会否让生活更好？
它有存在的意义吗？
如果你忙于制造一切，
你怎能创造完美？我们不相信巧合，
或是纯运气。
每一个“是”的背后，
都有一千个“不”。
我们花费大量时间，
在少量事物上。
直到我们触及的每一个主意，
都能让生活更美好。我们是工程师，也是艺术家；
是工匠，也是创造家。
我们为作品负责。
或许你很少看着它，
但你总能感觉到。
这是我们的签名，
它意味着一切。加州苹果设计出品。
苹果报纸广告《加州苹果设计出品（Designed by Apple in California）》
If everyone is busy making everything, how can anyone perfect anything?
We start to confuse convenience with joy, abundance with choice.
Designing something requires focus.The first thing we ask is what do we want people to feel?
Delight. Surprise. Love. Connection.
Then we begin to craft around our intention.
It takes time.There are a thousand no’s for every yes.
We simplify. We perfect. We start over.
Until everything we touch enhances each life it touches. Only then do we sign our work.Designed by Apple in California.
如果所有人都忙于制造一切，怎会有人能创造完美？
我们开始混淆，以为方便就是愉悦，充裕就是选择。
设计需要专注。我们所问的第一件事是“我们希望人们获得怎样的感受？”
是快乐。是惊喜。是爱。是联结。
然后我们开始打磨意图。
这需要时间。一个“是”的背后，往往有一千个“不”。
我们简化，完善，从头再来。
直到我们打造的一切可以让它们所触碰的一切更美好，这样我们才会签下：加州苹果设计出品。
苹果视频广告《加州苹果设计出品（Designed by Apple in California）》
